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兄弟最近忙啥呢?卖菜呀!这年头不说自己是卖菜的都不好意思混了

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兄弟我卖菜的。

哎呀呀,失敬失敬!这年头你气定神闲、中气十足地申明自己是卖菜的,绝非等闲之辈。

饿了么、叮咚买菜、美团、美菜、兴盛优选、钱大妈、优鲜菜场、菜小姑等等都叫着喊着去卖菜,你现在不说自己要去卖菜或正在卖菜,证明你已经OUT啦!

1.

为啥头部玩家要一股脑儿的去卖菜

首先菜品是围绕厨房场景的消费类目,包括蔬菜、蛋类、肉禽、豆制品、乳制品、粮油、调味品、水产等,每一样产品都具有刚需和高频的特点,而且也是非标产品,非标产品具有相对较高的毛利润。由于社交新零售的蓬勃发展,社群拼团、社区拼团的风起云涌,加之各大头部平台自身的基础业务要不维持平稳发展,要不增长趋缓,急需找到水草丰盛的处女地。

4月13日美菜旗下的美家优享小程序开业,SKU大约330个。在此之前美团1月买菜APP上线,随后重点攻打上海和北京两地市场;3月30日叮咚买菜与口碑饿了么正式牵手,饿了么口碑开放平台的大数据、供应链、物流、流量及金融等五大服务。据悉兵贵神速的口碑饿了么买菜业务在5月已经突破200个城市,并将迅速扩张至500个城市。与此同时口碑饿了么与钱大妈、优鲜菜场、菜小姑、哒令买菜、云厨驿站等品牌近2000家门店签约合作。这是目前整个行业进展最为神速的一份宣战书。

当然盒马鲜生也悄然落子,旗下的盒马菜市首家店在上海五月花广场开业,新生子品牌呱呱落地,也为大规模复制先行先试。而兴盛优选光在长沙就日销蔬菜300吨、阴雨天600吨,一度成为当地热播的新闻事件。从以上种种迹象看,不管是前置仓模式(叮咚买菜)、社区门店模式(钱大妈、生鲜传奇)和社区拼团(兴盛优选、食享会、你我您等),各路玩家都身手不凡,在卖菜这一赛道展开角逐,二三线城市不少社区同时有五、六家头部平台入驻,大战一触即发。

2.

资本对卖菜何以情有独钟?

在这一轮“卖菜”大战中,资本是重要推手。从2018年8月份开始各路风险资本狂砸大约60亿巨资,进场押注,一个看上去不起眼的“小”生意为何让资本“芳心大动”?

首先卖菜的背后是十万亿的生鲜市场,资本曾经寄希望电商能一举攻下这块难啃的骨头,但十年征战4000多家生鲜电商88%亏损、4%持平,只有1%盈利。

因为生鲜产品易损耗、损耗率达15-30%,加之单价不高,需要冷库储藏、冷链运输等等要求,生鲜电商目前的战队由每日优鲜、中粮我买网、盒马鲜生、百果园、本来生活等组成,处于战略相持阶段。资本很难说对这一结果非常满意,因为很难产生赢家通吃的局面,也就没有暴利后拿回筹码的机会。

因此当卖菜携带线下店铺+小程序+社交电商的基因再次卷土重来之际,血腥的资本当然不会错失这个绝佳的机会。60亿的资本让赛道的前20名都有机会挑战冠军,这场并不多见的豪华赌局集齐诸如IDG、红杉、高瓴资本、今日资本、金沙江、真格、启明、GGV等头部风投企业。

婷克丽在此之前也分析过,虽然与“百团大战”的同质竞争不同,卖菜的本质是零售,竞争涉及供应链、物流、仓储、服务及索赔等各个层面,因此这场混战看上去没有“硝烟”,就是同一个社区5、6家拼团进驻,也各玩各的、各取所需,彼此之间甚至共享一个团队,大家睦邻友好相处,你推你的爆品,我拿我的份额,每天7、8款产品,看谁爆品多、市场拿捏得准,至少在每家企业的公众号上都是一片吃吃喝喝的其乐融融,根本看不到打拼的“刀光剑影”,这个阶段讲究的是扩张能力与驻地生根能力并重,既要大举圈地、又要深耕细作,大家各使招法,忙得不亦乐乎。

3.

卖菜也有试错成本

最近有两则新闻也引起大家对试错成本的关注,一则是5月31日盒马鲜生宣布关闭昆山新城吾悦广场店,一则是美团常州3家小象生鲜店于4月18日同时关门。

盒马鲜生作为阿里新零售的头马,其关店的消息成为了新闻事件。事实上盒马鲜生从2016年开始一路势如破竹,到目前开店150家,覆盖14+城市,并且衍生出盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站等四种新业态,将在更精细的赛道作纵深布局。

盒马鲜生线上线下的全线打通,其标志性的悬挂链、自助收银机、机器人送餐早已焦点,甚至连法国、加拿大的顶级零售商都愿意与盒马鲜生合作。盒马鲜生的线上订单接近六成,又有美味海鲜的现点先吃,加之支付手段优化、配送便捷、产地直供等优势,确实给传统零售业巨大冲击。

按优衣库柳井正的扩张观点:一胜九败,意为十次创新会有九次失败;对于开店,柳井正认为开店的速度远远大过关店的速度就是OK的。优衣库2001年进入中国后5年只开了9家店,还不得不关掉北京的两家店。经过一系列调整,最后定位中国的中产阶层,其品牌获得了消费者认可,其国内业务才开始进入快行道,在国内的店铺数量已超过180家。

从优衣库的发展过程看盒马鲜生,150家店开张、关店1家,这种比率是不是太低,0.67%的失手率,开100家店失败不到1家。从这个角度看,过于苛求盒马鲜生在新零售上的探索,各路大神是否对失败或失败持零容忍态度?传统零售业关店好像是一件大事件,但对于盒马鲜生倒像是其选址经营出色的例证!

正如盒马鲜生CEO侯毅所言:未来零售业是什么形态,谁也说不好,但我相信一定是线上线下的完美结合。

今天是517闭环会倒计时的第八天,社群拼团作为线上线下结合的最新战场才刚刚开局,行业里的头部玩家基本已确认参会,这次史无前例的闭环会将在社群拼团赛道掀起怎样的波澜,随着时间的逼近,答案将定格于5月17日的广州南丰朗豪酒店。

期待与您的再次相逢!

期待再次热烈的拥抱!

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