利尔康:醋与肉的相遇是一场穿越时空的意外

广告


醋与肉的相遇

是一场穿越时空的意外


酸是一种奇妙的味道,不仅舌头能感觉到,我们的鼻子也对它十分敏感。酸味物质解离出的氢离子在口腔中撩拨我们的味蕾,这种味觉就是酸味。

酸味能增加菜肴的鲜香,尤其是在烹制肉类时,酸味加速肉的纤维化,肉质更加细腻。仅仅酸味本身也能促进消化增进食欲。中餐的酸味来源于醋,而醋与肉的结合往往能留下口口相传的美食。


01

醋肉 

   


泉州十大名小吃之一,它还是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃,是一种油炸的醋腌瘦肉。


利尔康:醋与肉的相遇是一场穿越时空的意外

好的醋肉,必然是外酥里嫩,使用老陈醋腌制的五花肉,经过油炸。一口咬开带着微酸,很好的中和了油炸的油腻感,回味无穷。



02

猪脚姜醋



利尔康:醋与肉的相遇是一场穿越时空的意外

猪脚姜醋顾名思义,将猪脚加入姜和醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,味道酸中有甜,甜中有辣,开胃刺激。软滑Q弹的猪脚,糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋,美味营养。



03

西湖醋鱼


西湖醋鱼

浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 

2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。


利尔康:醋与肉的相遇是一场穿越时空的意外

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜 。



04

糖醋排骨



糖醋排骨

是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。



利尔康:醋与肉的相遇是一场穿越时空的意外

正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,口味酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。


要吃好肉,得备好醋。

利尔康:醋与肉的相遇是一场穿越时空的意外

本文来自网络,不代表捍卫直销网立场,转载请注明出处:https://www.hw712.com/35232.html

发表评论

返回顶部
没有账号? 忘记密码?

社交账号快速登录