“大农股份”出席怀化市食品安全整治工作会议

“大农股份”出席怀化市食品安全整治工作会议

 (好多巴多怀化市服务中心供图)


日前,为提升怀化市餐饮质量安全水平,根据中共中央国务院出台的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,怀化市市场监督管理局召集辖区内的餐饮企业代表,就“扫黑除恶问题清单整改”及“食品安全整治”召开专题工作会议,大农科技股份有限公司执行总经理杨秋明出席,并就“共享厨房”模式在食品安全及餐饮业成本控制中的作用和意义,进行了宣传和介绍。

  

“大农股份”出席怀化市食品安全整治工作会议

 (好多巴多怀化市服务中心供图)


在《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中,明确指出我国食品安全工作依然面临不少困难和挑战,形式依然严峻和复杂。比如微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、添加剂使用不规范、制假售假等问题时有发生,环境污染对食品安全的影响逐渐显现;违法成本低,维权成本高,法制不够健全,一些生产经营者唯利是图、主体责任意识不强等。与此同时,传统餐饮业的运营模式过于厚重,采购、人力及财务成本等居高不下,大多数餐饮企业处在盈亏平衡线附近挣扎,需要借助或引入新技术及运营模式,对整个行业进行改造和升级。

  

“大农股份”出席怀化市食品安全整治工作会议

 (好多巴多怀化市服务中心供图)


近些年以来,餐饮业的生产厂商纷纷引入了“中央厨房”生产线,食材由基地直供,不但源头可溯,大宗集采还能大幅降低原材料成本;所有菜品研发均由顶级厨师团队操刀,食材及调料达到最佳配比后,在生产线上进行流水化作业,口感稳定;而后经由液氮技术进行急速冷冻(5分钟内能将温度下降至零下300度),有效锁住成品菜的水分,全程零添加,营养又健康。杨秋明指出,在肯德基、麦当劳、蒸功夫等餐饮连锁品牌,中小型餐饮店以及便利店、机场、高铁等场所,“中央厨房”所生产出来的成品菜早已普及,并被消费者所广泛接受。

   

“大农股份”出席怀化市食品安全整治工作会议

 (好多巴多怀化市服务中心供图)


基于看好“中央厨房”生产出来的成品菜的市场前景及空间,并结合好多巴多平台在厂商资源和分销渠道的聚合优势,大农科技股份有限公司在去年年底推出了“共享厨房”项目,向上不断整合优质的成品菜厂商资源,向下在全国各县域大力发展渠道商。杨秋明认为,“共享厨房”项目在精准解决餐饮业市场需求和痛点的同时,也符合现阶段中共中央国务院提出的“深化改革加强食品安全工作”的要求,切实响应国家的“乡村振兴”战略。

 

好多巴多怀化市服务中心负责人郭红艳一同出席了会议。

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